Rakının mayası nedir? “Rakılık Maya”mızın ana maddesi Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ve Merlot tipi şarapların üretiminde kullanılan özel bir şarap mayasıdır. Alkol oranı %6 olup, alkol verimi %12-14 arasındadır. Alkol için hangi maya kullanılır? Belçika’dan gelen özel maya türlerinden biridir ve yüksek alkol oranına sahip ürünler yapmanıza olanak tanır. Alkol direnci %11,5’tir. Orjinal rakı nasıl yapılır? Üretim. Üzümler şıraya işlendikten sonra suyla şıra haline getirilir. Alkollü bir sıvı üretmek için etil alkol mayası ile fermente edilir. Elde edilen alkollü sıvı 6 ila 12 derece arasında bir şarap türüdür. Daha sonra suma yapmak için bir sütun damıtma tesisinde veya imbiklerde damıtılır.…
Yorum Bırak