Maltoz ne işe yarar? Renksiz, berrak, kokusuz, orta viskoziteli, orta tatlılıkta bir glikoz şurubudur. Şekerleme, reçel, lokum, dondurma, tatlılar, helva, lokum ve jöle fasulyesi. *Şekerin kristalleşmesini önler. *Nemi daha iyi kontrol eder ve ürünlerin raf ömrünü uzatır. Maltaz enzimini hangi organ üretir? İnce bağırsak mukozası tarafından salgılanan maltaz, sukraz ve laktaz enzimleri ve disakkaritler, dekstrinaz enzimi tarafından dekstrin moleküllerine ve monomerlere parçalanır. Bu şekilde karbonhidrat sindirimi ağızda başlar, duodenumda devam eder ve ince bağırsakta tamamlanır. Maltaz karbonhidrat mıdır? Karbonhidratlar yapısal özelliklerine göre 3 gruba ayrılır: Örneğin; sakaroz (glikoz + fruktoz), laktoz (galaktoz + glukoz) ve maltoz (glikoz + glukoz). Maltozun…
Yorum Bırak